Lo mejor del mar y la tierra. Un plato fuera de la carta.
Tipo: Cocina fusión
Estilo: Plato a la carta
Acceso: Restaurante
En esta nota comentaremos una de las mejores preparaciones del restaurante Santorini, ubicado en Av. El Mar. Es necesario precisar que este plato no aparece en la carta, ya que fue modificado gracias a la flexibilidad y maestría del chef de la cocina del local.
El atún llegó en un punto de cocción preciso: sellado, generando un balance perfecto entre la costra provocada en el pescado, la cantidad justa de aliño y frutos secos, cumpliendo a cabalidad nuestras expectativas.
La guarnición descrita en la carta, para este atún, es un risotto de mote y mariscos, la cual fue modificada por uno de arroz y champiñones, el que a pesar de ser una combinación clásica de la cocina italiana, no desentonó y agregó cremosidad y humedad a la preparación.
En general los platos de este local están sobre los $10.000 y por debajo de los $20.000.
Este es un restaurante que cada vez que hemos ido, hemos terminado satisfechos, tanto por la calidad como por la abundancia de las comidas, siempre es grato visitarlos.
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